visitandine(またNYに行っております!)

フラン

パリのお店のマダムと電話で久しぶりに話をしました。

なんだかとってもなつかしくなって
マダムが大好きだったお菓子を作ってみました。
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フラン(Flan)というお菓子です。
パイ生地のタルトに卵、牛乳、生クリーム、砂糖、バニラビーンズを入れて
焼いた、とっても素朴で分かりやすいお菓子です。
フランスではお菓子屋さんやパン屋さんでも売られています。
(日本だったら、エッグタルトが近いのかな?プリンタルト?)

マダムはいつも売り場から厨房にこそーっとやって来て
「今日フラン作る?」とこそーっと聞いてきます。
そしてできあがったフラン2つをまたこそーっと別の場所に隠し
お昼ごはんのあとに一個は自分に、もう一個は私にいつもくれました。

「罪なお菓子だわーまた太る」と笑いながら
二人で食べてたことを思い出しながら作りました。

今日も作っていたら
遠くから母上の視線が。
こそーっとやって来て
「フラン作ってるの?」と。

母上もハマったみたい...。


定番商品になりそうです。
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by visitandine | 2009-01-20 01:26 | つぶやき

千葉県四街道市にある小さな焼き菓子やの日々
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