修行先

元修業先のお店で今回またお世話になっている
「La vieille france」のご紹介を少し。

こちらは生菓子。
夏の時期はチョコものより軽いムースやフレッシュなフルーツを使ったお菓子が
よく売れます。


クロワッサンやブリオッシュ。
おかず系のタルトも毎日７～８種類並びます。これがまたおいしい！
修行中の間、夜ごはんはいつもこれでした。（だからやせなかった）

仕事に使う道具や機械も古いものが多くて
地下の倉庫には古道具好きにはたまらないお宝がたくさん。
よくシェフと「お金にいよいよ困ったらあれらをブロカンに売ればいいさー」なんて
言ってたなあ。
このお店では「古いものを大切に使う」ということが当たり前。
そういう大事な気持ちを学びました。

私の「古いもの好き」はここからだと思う。


やかんが新入りして飾られてました。

もしパリに行く機会があればぜひ訪ねてみてください。
パリでもはしっこのほう、19区にありますが
店のすぐ近くには気持ちのいい公園もありますよ。

La vieille france
5 avenue Laumiere
75019 paris

あ、あとですね、近いうちにフランスに
観光等でお出かけになる予定の方、
ほとんど未使用の国際テレフォンカードを差し上げますので
もしいらっしゃいましたらお店で一声かけてみて下さい。
（フランス国内からしか使えないカードです）