フラン

パリのお店のマダムと電話で久しぶりに話をしました。

なんだかとってもなつかしくなって
マダムが大好きだったお菓子を作ってみました。

フラン（Flan)というお菓子です。
パイ生地のタルトに卵、牛乳、生クリーム、砂糖、バニラビーンズを入れて
焼いた、とっても素朴で分かりやすいお菓子です。
フランスではお菓子屋さんやパン屋さんでも売られています。
（日本だったら、エッグタルトが近いのかな？プリンタルト？）

マダムはいつも売り場から厨房にこそーっとやって来て
「今日フラン作る？」とこそーっと聞いてきます。
そしてできあがったフラン２つをまたこそーっと別の場所に隠し
お昼ごはんのあとに一個は自分に、もう一個は私にいつもくれました。

「罪なお菓子だわーまた太る」と笑いながら
二人で食べてたことを思い出しながら作りました。

今日も作っていたら
遠くから母上の視線が。
こそーっとやって来て
「フラン作ってるの？」と。

母上もハマったみたい...。


定番商品になりそうです。